تعرفوا على الأطباق التقليدية السعودية

يعتبر المطبخ السعودي مليئاً بالنكهات الغنية والتقاليد العريق ، حيث تعتبر الأطباق التقليدية السعودية جزاً مهماً من الهوية الثقافية السعودية العريقة. تتنوع أسماء أكلات شعبية سعودية بين المناطق المختلفة ، مما يعكس تنوع الثقافة والتراث في البلاد. في هذه المقالة تعرفوا على الأطباق التقليدية السعودية، وكيفية تحضيرها.

الكبسة السعودية

من المعروف لجميع الوطن العربي والعالم أن الكبسة من أشهى الأطباق التقلييا المطهو ​​بعناية مع اللحم أو الدجاج ، وتزين بالمكسرات والزبيب. وتقدم الكبسة في المناسبات العائلية والاحتفالات الكبيرة وحتى في الولائم اليومية. ⁽¹⁾

كيفية تحضير الكبسة

المقادير:

• دج واحدة أو أكثر حسب الرغبة.
• 4 أكواب الأرز البسمتي المنقوع.
• بصلة واحدة مفرومة ناعم.
• حبة من الفليفلة الحلوة مقطعة لمكعبات صييرة.
• 3 حبات من البندورة مقشرة ومبشورة.
• حبة الفلفل الحار المفروم.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
• مكعب المرق.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• عودين من القرفة.
• حبتين من الهيل.
• قطعتين من اللومي الأسود.

• ملعقة ونصف من الملح.

الخوات:

1. ضعي البصل والزيت في الطنجرة ويقلى حتى يذبل ويصح لونه ذهبي ، ثم تضاف الفليفليفليفليفليفليفليفلة مع مع البندورة ويقلب المزيداً.
2. أضيفي مرق الدجاج ا ثم ضعي قطع الدجاج مع البهارات وقلبي المزيج لمدة 5 د ث ثم أضيفي الساخن الددكي واتركي وi حتى ينضج مدة 30 دقيقة ، ثم يُنتشل ويُوضع جانباً.
3. أضيفي الأرز المنقوع ثم اتركيه على نار متوسطة وسسد مرورورورورورورcing 5 دقائفي النار ث ثم اتركي الأرز ليتشرب الماء ويييha
4. حمِّري الدجاج في مقلاة مناسبة على متوسطة مدهونة بالقليل من الزيت ، وقلبيه على جانبيه لونه ذه هبياً.
5. اسكبي الأرز في طبق تقديم مناسب ، ثم ضعي فوقه الدجاج ويزين بالمكسرات.
6. يقدم مع صوص الدقوس والسلطة واللبن.

الثريد السعودي

يعود تاريخ طبق الثريد إلى أيام الجاهلية الأولى وما زال يحتل مكانة على المائدight النبي محمد صلى الله عليه وسلم. ويعرف في في بلدان عربية أخرى بأسماء مختلفة منها الفتة في فلسطين والأردن والفتات العراق وبعض الدول العربية الأخرى. والثريد عبارة عن الخبز المفت واللحم المنقوع في المرق والماء.

المطبق السعودي

يمكن تقديم المطبق السعودي بحشوات متعددة مثل الخار والدج والبيض وغيرها. ⁽²⁾

كيفية تحضير المطبق

المقادير:

• عجينة رقائق السمبوسك.
• ضمة بقدونس مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• حبة بندورة مفرومة.
• بيضتين.
• صحن لحمة مفرومة.
• ملح.
• ¼ ملعقة فلفل أسود.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صيرة من الكمون.
• ملعقة صيرة من الكاري.
• 4 ملاعق ماء.
• ملعقتين دقيق.
• فنجان صغير زيت زيتون.

الخوات:

1. سخني الزيت في قدر متوسط ​​على متوسطة ، اقلي الثوم والبصل لبضع د ، ثم أضيفي الكمون والكاري والملح والكركرving والكرving والكركم والزنجبيل ، قلبي المكونات معاً لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي اللحم وحركيه مع المكونات باستمرار لعدة دقائق ، ارفعي القدر النار ث ثم اخفقي البيض وأضيه تدرياً مياً التحريك المستمر.
3. افردي العجينة وقسميها إلى قطع متوسطة الحجم.
4. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في منتصف العجينة ، ثم أغلقي الحواف فوق الحشوة على شكل مربع بالقليل من الديق يق والماء.
5. اخبزي المطبق في مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة وقلبيه على جانبيه مدة 3 دقائق.
6. ضعي المطبق الساخن فوراً في طبق التقديم ، ثم قطعيه وقدميه مع صوص الثوم.

الجريش السعودي

يتميز طبق الجريش بمذاقه الغني والمميز الذي يجعله واحداً من أشهى أكلات سعودية ، فats يتكون من حبوب المح المح الم mistake تُطهى بب مع اللحم واللبن ، وأحياناً يُضاف إليها البصل والثوم لتعزيز النكهة. ويقدم الجريش في المناسبات الكبيرة والاجتماعات العائلية.

كيفية تحضير الجريش

المقادير:

• حبة من البصل المفروم ناعماً.
• 3 أكواب من الزبادي.
• كوبان من الجريش.
• ملعقة كبيرة فلفل أخر حار.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• قطعة من صدر الدجاج المقطع.
• ملعقة صيرة من مطحون الكمون.
• نصف ملعقة صيرة من الملح.
• نصف ملعقة صيرة من الفلفلفلdu الأسود.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوبان من الماء.

الخوات:

1. ضعي الزبدة في قدر متوسط ​​على نار هادئة وسخنيها تذوب ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصح لونه ذهبياً ث ض ضم ضعيش وقلبي المكونات لخمس دقائق.
2. أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط وغي القدر واتركيه على ناirst مع الزبادي والبهارات مع التقليب المستمر.
3. غي الإناء واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارفعي الإناء عن الن الن النار واتركيه ل 10 دليبرد ثم قدميه.

المطازيز السعودي

المطازيز هي أكلة شعبية سعودية تشتهر بها منطقة القصيم ، وتعرف في مناطق أخرى بالقبابيط. ويمكن إعدادها بالخروات واللحم.

كيفية تحضير المطازيز

المقادير:

• نصف كيلو من اللحم بعظمه.
• ربع ملعقة صيرة من القرفة الناعمة.
• رأس متوسط ​​الحجم من البصل.
• ملعقة صيرة من الكزبرة الجافة.
• كيلو من اليقطين الأصفر.
• حبة من الكوسا متوسطة الحجم.
• حبتان متوسطتا الحجم من الجزر.
• ربع كوب من السمنة.
• نصف قرن من الفلفلفل الأحمر الحار.
• حبة من الباذنجان متوسطة الحجم.
• ربع كيلو من اللوبيا الخراء.
• حبتان من اللومي.
• حبتان من الطماطم.
• ربع ملعقة صيرة من الفلفلفلdu الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صيرة من الملح.

مقادير عجينة المطازيز:

• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة صيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. انخلي الطحين وضيفي له الملح ونضعه في وعاء للعجن. وضيفي الماء تدريجيَاً مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
2. غي العجينة واتركيها لترتاح مدة 45 دقيقة.
3. اغسلي الطماطم مكعبات ، واغسلي اللوبيا وقطعيها.
4. افرمي البصل ناعماً.
5. ضعي في في المقلاة ربع كوب من السمنة حتى تذوب ثم ضعي البصل المفروم وقليبه حتى يتحمر ويصح ذهبيّ اللون.
6. اغسلي قطع اللحم وصفيها من الماء ، ثم ضيفيها للبصل واقليه ، ثم أضيفي اللومي.
7. أضيفي الفلفل class الأحمر إلى المقلاة حتى يتغير لون اللحم ، وبعد ذلك ضيفي معجون الطماطم ، وقلبيه مدة 10 دقائق.
8. ضعي أثناء ذلك قدراً مليئاً بالماء على ثم ضيفي اللوبياء الخراء واتركيها تغلي مدة 5 د ، ث ثم ام ام ام ثم ثم ثم ثم ثم ثم ثم ثم ثم ثم ثم ثم ث. وصفيها من الماء واتركيها جانباً.
9. أضيفي الهيل والقرفة والفلفلفلفل class الأسود والكزبرة إلى اللحم ، ثم ضيفي الطماطم المقطعة لمكعبات وقلبيها مع الحمة.
10. ضيفي الماء للحم ، واتركيه على النار مدة ساعة كاملة لينضج اللحم تماً.
11. قشري الباذنجان والكوسا وقسميها لأنصاف ، كما قشري الجزر وقطعيه لأجزاء كبيرة. وقشري اليقطين وقطعيه لشرائح ثم ضيفي اللوبيا الخراء للحمة ، وضيفي الخراوات الأخرى المقطعة والقدر على على تنضج الخراوات.
12. قسمي العجينة لكرات صغيرة وافردي كل كرة بمرق العجين ، ثم ضيفي رقائق العجين واتركيها على النار الاستمالاريkers حتى تنضج العجين وتبدأ بالهبوط أسفل القدر.

13. نرفع المطازيز عن النار وقدميها وهي ساخنة.

السليق السعودي

يعتبر السليق إحدى أكثر الأكلات السعودية التقليدية شهرة خاصةً فصل الشتاء لأنه يمنح الشعور ، و عبارة care الأرز الأبيض المطهو ​​باللبن والمرق ، وتقدم إلى جانبه صلصة الدقوس الحارة مع اليمون المخلل.

كيفية تحضير السليق

المقادير:

• دج واحدة مقطعة لأربع قطع.
• 2 كوب أرز مصري.
• 2 حبة ليمون مجstic.
• 5 حبات من الهيل.
• 4 فصوص من المستكة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• عصير ليمون حبة كاملة.
• 3 أوراق الغار.
• 2 عود قرفة.
• نصف ملعقة غيرة من البهار المشكل.
• 3 أكواب من الحليب.
• ملعقتان من السمنة.

الخوات:

1. انقعي الأرز بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
2. قطعي الدجاج ل 4 قطع ثم نضعها في وعاء على نار متوسطة ، وأضيفي إليها حبات الليمون المجفdu الزفرة التي تخرجها الدival.
3. أضيفي للدجاج حبات الهيل والمستكة والملح وورق الغار وعيدان القرفة ، واتركيها ناirst
4. ثم ضعي الدجاج المستوي في صينية في الفرن ، بعد ما نتبلها بالبهار المشكل والملح المطحون الليمون والفلفلف: الأسود. واتركيها عند درجة حرارة 350 لمدة ثلث ساعة حتى تصبح لونها ذهبي.
5. ضعي في قدر 3 أكواب من من من الدجاج المسلوق واتركيها حتى تغلي ث ثم اضيفيه الأرز المنقوعد غسله وتص class ماء النقع ، واتركيه يغلي مع مع مرقة الدival يبدأ الاستواء ثم أضيفي إليه أكواب الحليب واتريه حتى ينضect نار هادئة مع produ التقليب بشكل مستمر حتى يستوي الأرز ويصح ليناً ويذوب مع الحليب.
6. ضعي السليق في طبق التقديم وقومي بتسخين السمن ، ثم اسكبيه على سطح السليق ، وقلبيه مع الأرز حتى يتجانس ثم ثم الدجاج المحمر على الوجه ويقدم الطبق ساخناً.

المختوم السعودي

يتكون طبق المختوم من لحم لحم الضأن أو الدجاج ، المطهو ​​ببط مع الأرز ومزيج خاص من البهاات العربية ذات نكهة فريدة. ويتم تحضيره في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية.

كيفية تحضير المختوم

المقادير:

• كيلوغرام من لحم الضأن مقطع لمكعبات متوسطة.
• كوب من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صيرة من الفلفلفلdu الأسود.
• ملح بحسب الرغبة.
• 3 حبات من الهال.
• عود من القرفة.

• كوب من الماء.

الخوات:

1. سني الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة ، وقلبي حتى يذبل البصل ثم أضيفي الثوم والتوابل.
2. ضعي اللحم وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه قليلًا.
3. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء والهيل وعود القرفة والملح ثم غي القدر واتركيها نار هادئة مددة مدةة مدةة مدةة مد هb أو حتى ينضج اللحم.
4. اسكبي المختوم السعودي فبق التقديم وقدميه ساخناً

يعد الطعام السعودي كنزاً من المأكولات الشهية التي تبرز ثقافة الطعام في الملكة ، فمن أشهى اليried السعودية: الكبسة ، الثريد ، الجريش ، المندي ، المطبق. وأهم ما يميز الأكلات السعودية هو التوابل ، بما في ذلك الكمون والكزبرة والهيل والكركم والقرنفل والقرفة والزنيلزنيل والثوم والفلفلفل class ، إلى جان الزعفران والفلفل class الأسود والنعناع المجفdu ، مما يضفي طعماً شهياً يذوب يذوب الفي.

موضوعات ذات صلة: