أنواع الدهون الصحية للطبخ؟

الدهون الأحادية غير المشبعة: مثل تلك الموجوجودة في عديد من الزيوت النباتية ، وتظل سائلة في درجة حرة الغرفة ، وزيت الزيتون أكثرها راجًياr. المطبخ ، و ويُنصح باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولأنه يسخن سيعًا فيمكنكِ استخدام بعض الزيوت الصحية الأخرىرىالدى للدهون الأحادية غير المشبعة ، منها:

• زيت اللوز.
• زيت الفول السوداني.
• ييت الأفوكادو.
• زيت دوار الشمس.
• زيت بذور الكتان.
• ييت السمسم.

الدهون المتعددة غير المشبعة: مثل أحماض الأوميجا 6 والأوميجا 3 الدهنية ، وهي دهون صحية ولكن يصعب استخدام زيوتها في الطبخ لذا يمكا يمكن ملال تناول بعض الأطعمة مثل:

• الأسماك الدهنية كالسلمون والرنجة والماكريل.
• المكسرات والبذور مثل بذور الشيا والكتان.
• الأفوكادو.
• الجبن.
• الشوكولاتة.

أظهرت الدراسات أن الدهون غير المشبعة تقي من الأمراض وتقلل الالتهات ، وتخفض الكوليسترول وتنظم ضط الدم ،. أمراض القلب.

ما الفرق بين الزيت والسمن والزبد؟

السمن والزبد والزيت من المواد الدهنية الأساسية التي تُستخدم في الطبخ ، وهناك عدة بين مكونات كل منها ، طريقة تصنيعها ، على سبيل المثال:

السمن: السمن نوع من الزبد يُصنع من خلال تسخين الزين الزبد والسماح للجز السائل والحليب بالانفصال عن ا ، و يصبح يصح يصح يصح يصح يصح يصح يصح يص. صلبًا ، بينما الجز المتبقي يكون هو هو هو السمن ، الذي يتميز بالمواصفات التالية:

1. يتحمل درجات الحرارة العالية ، عند مقارنته بالزبد أو الزيت ، لذلك لا يحترق بسرة ، فا فهو مثالي للطي و والتحمير.
2. ينتج السمن أيضا كمية أقل من من مادة الأكريلاميد السامة عند تسخينه مقارنةً بالزيوت الأخرى والزبد.
3. السمن يفصل الحليب عن الدهون ، ما يجعله أفضل من الزبد إذا لديك حسية تجاه منتجات الألبان.
4. على الجانب الآر ، يحتوي السمن على تركيز أعلى من الدهون والسعرات الحرية ، مقارنةً بالزبد أو ، على على على على على على المثال ، تحتوي ملعقة ك either حراري.

الزبد: هو المادة الدهنية التي توجد في الحليب ونحصل عليها عن طريق عملية تسمى “خ الحليب” تشمل:

• يحتوي على الدهون المشبعة ، وهي أحد الدهون الطبيعية التي تعتبر ، ، لأنها الهم ومليئة بالكوليسترول.
• على الجانب الآر ، يقول الخبراء إن وجود الدهون غير المشبعة في زيت الزيتون يمكن يؤدي إلى التهاب ، الذST يحتوي على كمية أعلى من فيتامين “قد يكون أفضل لصحة القلب ، المهم أن يُستخدم بكميات معتدًا ، ، ​​بل وقليلة.

الزيت: زيت الطهي له عدة مصادر ، نباية أو حيوانية أو اصناعية ، ويُستخدم في الطهي أو الطعام ، أو يُستخدمدًا بإا بإا بإا بإا بإا بإا بإا lished إلى السلطة مثل زيت الزيتون ، ويُوiting أنواع صحية متعدة ، مثل النخيل الزيت الزيت السمسم وغيره

أيها أفضل الزبدة أم الزيت أم السمن؟

هناك نوعان من الدهون الطبيعي easily النوع الأول هو هو الدهون المشبعة ، مثل الزبد ، وهي الدهون الضارة ، والنيع الثاني هو هو هو هو هو هوung الدهون غير المشبعة ، مثل الزيت ، وهي الدهون المفيدة ، وهناك أيضا نوع ث و وهو المهدرج exces الزيوت النباتية تحت الضط لإالة عمرها ، ومنها ينتج السمن النباتي ، وتدخل في صناعة معظم الوجبات الخفيفة ا مث ، Pre رقائق البطاطس والكعك والبسكويت.

في الجسم ، تتحول الدهون إما إلى طاقة إن كان معدل حرقها يوازي معدل تناولها ، وإما تتحول إلى الدهون الثلاثية تي تي تي تي تي تي تي تي التي التي التي. الإنسان لأمراض القلب والسكري ، وتظهر لدى المدخنين ومن يعانون السمنة.

الأفضل تمامًا عند الاستخدام الدهون غير المشبعة (الزيت) ، ثم الدهون المشبعة (الزبد) وأكثرها الدهدightly (السمن النباتي) ، لذلك يُوصي معظم هيئات الغاء بما يلي:

• تحويل الزبد إلى سمن ، بل استهلاك الزبد في صورته الطبيعية ، وحفظه الفريزر وشرائه أولًا بأول.
• تناول الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون وغيره ، فهي دهون صحية ، لكن تسخي pra الجبن الأبيض مع الزعتر وهكذا.
• تناول دهون الأسماك ، مثل زيت السمك وأسماك التونة والسلمون ، مع عدم الإكثار منها لمنع تراكم عنصر الئبق.
• الامتناع تمامًا عن السمن النباي والدهون المهدرجة.
• الإقلال من الدهون المشبعة الطبيعيعية ، مثل الجبن والبيض واللحم.
• استخدام الزيت في الطهي ، ويمكن استخدام قطعة صييرة من الزبد معدم تركها تغلي النار ، ، والأفضل ني ني ني ني ني ني ني وضع ملعقة من الزيت أو من الزبد مع الطعام في النهاية كما يفعل المطبخ الفرنسي ، تحمير الشعرية مثلًا أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو أو. العصفور يمكن تحميصها على النار دون مواد دهنية في مقلاة غير لاصقة.
• استخدام الزيوت في خبز الكيك والمعجنات.

نصائح لتحديد الكمية اللازمة من الدهون الصحية للطبخ

تعتمد الكمية المناسبة من الدهون الصحية التي يجب تناولها على متطلبات الحرية الخاصة ، كنتِ كتِيديديديديtered إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه ، ويعتمد الأمر أيضا على أسلوب تناول الطعام والنظام الغائائي الذي تبعينه ، تحديميميميميميميميي rise كمية الدهون التي تحتاجينها للط وفقًا نظامك الغائي كما سنوض في السطور التالية:

النظام الغئائي منخفض الدهون: يحتوي النظام الغائائي قليل الدسم على نحو 30 أ أو أقل من السعرات الحرية التي مصدرها ، لذا إذا تبعين تتبعين ا منخفض الدهون فحددي أولًا السعرات الحرية اليومية وفقًا لوزنك ، ومنها يمكن تحدية الدية الدهون التي تحتاجيًوميًاجيًاجيًاجيًاجيًاجيًا. كالتالي:

• 1500 سعر حراري: نحو 50 جرامًا من الدهون يوميًا.
• 2000 سعر حراري: نحو 67 جرامًا من الدهون يوميًا.
• 2500 سعر حراري: نحو 83 جرامًا من الدهون يوميًا.

النظام الغائائي عالي الدهون: تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغائائية الغنية بالدهون ، مثل نظام الكيتو ، تقدما من الفوائد الصحية وقد تكون خيارًا أفضل من الأنظمة الغائائية منخفضة الدهون بالنسبة لبعض الأشاص ، وإا كنتِ تتبعين نظام الكيتو ، الكم الية الية الية الية الية تحتاجينها من الدهون في الطبخ تختلف باختلاف السعرات الحرية التي تحتاجينها يوميًا كالتالي:

• 1500 سعر حراري: نحو 83 – 125 جرامًا من الدهون يوميًا.
• 2000 سعر حراري: نحو 111 – 167 جرامًا من الدهون يوميًا.
• 2500 سعر حراري: نحو 139 – 208 جرام من الدهون يوميًا.

النظام الغائائي معتدل الدهون: هو النظام الأفضل إل إذا كنتِ تريدين الحفاظ على وزنك ، وتحتاجين هذا النظام إلى كمية من الدهون السعرات الحريةة التي يحتاجها الجسم كالتالي:

• 1500 سعر حراري: نحو 58 – 67 جرامًا من الدهون يوميًا.
• 2000 سعر حراري: نحو 78 – 89 جرامًا من الدهون يوميًا.
• 2500 سعر حراري: نحو 97 – 111 جرامًا من الدهون يوميًا.

في العموم ، فإن الدهون حتى لو كانت صحية فهي مرتفعة السعرات الحرية ، إ يحتوي جل منها على تسعة س ح ، ما يعني أن محتواها من السعرات الحرية أعلى من الكربوهيدرات التي يحتوي كل منها على أربعة سعرارية لذا لذا لذا لذا لذا الزيوت الصحية لا تزال دهونًا ، وبصفة عامة ،، حافظي على كمية الدهون التي تتناولينها بين 25-35 ٪ من إجمالي الي الي الي الين الين الحرية اليومية.

ختامًا ، حاولنا من خلال المقال أن ل عن تساؤلاتك عن أفضل الدهون الصحية للط للفرق بين الزيت والسم و ف ف ف كل الأحوال ، التقليل من الدهون مفيد لصحة الجسم ، ويُفضل عند الاختينها ، اختيار الزيوت لأن أكثر م م م م م م م مlar والزبد ، مع الوضع في الاعتبار عدم الإكثار من تناول الزيوت أيضا.

تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقيع الوصفات ، مع “سوبرما” في قسم نصائح الطبخ.

العودة إلى المطبخ