أساسيات تدميس الفول | سوبر ماما

يعتبر الفول من الأطباق الرئيسية على مائدة السحور في شهر رمضان ، وعلى مائدة الإفطار في أيام السنة الكثير البلاد العربية ، خاصةً في مصر والسودان. ويحتوي الفول على كمية كبيرة من البروتين ، ويمكن استبدال البروتين الحيواني به للحول على على الكمية الكافية والضورية والضورية والضورية للجسم من البروتين.

والفول غني بالكثير من المعادن مثل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد ، وبعض الفينات مثل ” وب “المفيدة والضرورية لنمو وبناء الجسم والمحافظة … وفوائده المفيدة لصحتكِ.

فوائد الفول

• يُساعد على الشعور بالشبع لاحتوائه على الألياف ، لذلك يُنصح به فناء إنقاص الوزن.
• يُساعد على تكوين كريات الدم الحمراء ، لاحتوائه على الحديد.
• يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، فهو يُحسن من حركة الأعماء والوقاية من الإمساك.
• يُحافظ على نضارة الجلد والبشرة ، لاحتوائه على فيتامين “هـ”.
• يُساعد على الوقاية من السرطان وأمراض الشيخة والتجاعيد ، لاحتوائه على مضادات للأكسدة.
• يُساعد على الوقاية من هشاشة العظام ، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم.
• لا يحتوي على أي دهون مشبعة ، لذلك فهو يُحافظ على صحة القلب وتنظيم ضط الدم ، و والوقاية من تصلب الشرايين والجلطا.
• يُساعد على إدرار البول ، وتحسين وظائف الكلى والكبد.
• يُحافظ على مستوى السكر في الدم.
• يحسن من عمل الجهاز العصبي ويُقلل التوتر والإجهاد ، لاحتوائه على الفوليك أسيد وفيتامينات “ب 12 وب 6 وب 1”.

طريقة تدميس الفول

المقادير

• 3 أكواب (750 مل) من الماء المغلي
• كيلو (500 جم) فول
• كوب (200 جم) عدس أصفر
• ½ كوب (100 جم) فول مدشوش
• ¼ كوب (50 جم) بليلة
• شريحة ليمون دون قشر

الطريقة

1. على نار متوسطة ، ضعي الفول والماء المغلي والعدس والفول المدشوش والبليلة اليمون.
2. اتركي الخليط حتى يغلي ، ثم غي القدر بإحكام ، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 ساعات.
3. أضيفي الماء المغلي كل ساعة ، حتى لا تجف السوائل عن الفول.
4. اتركي الفول حتى يبرد تمًا ، ثم احتفظي به في العلب الخة بالثلاجة.
5. ضعي الفول المدس في الثلاجة ، وقدميه على مائدتكِ يوميّا.

نصائح ضرورية عند تدميس الفول

1. اختاري الفول ذا الحبة الجيدة والكبيرة وفاتحة اللون.
2. انقعي الفول قبل طهيه في ماء لمدة 12 ساعة ، مع تغير الماء مرة أو مرتين.
3. ضعي البليليلة أو الأرز مع الفول في أثناء تدميسه.
4. ضعي على كل كل كيلو فول كوب عدس أصفر و½ كوب فول مدشوش ، للحول على لون فاتح مثل المطاعم.
5. ضعي الفول على نار متوسطة ثم أضيفي الماء المغلي ، واتركيه يغليدًا.
6. غي القدر بإحكام ، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 5 – 6 ساعات تمام النضج ، مع مع مراقبته كل ساعة للتأكد من مية من الماء.
7. أضيفي بعض شرائح الليمون لمنع تأكسد الفول.

يمكنكِ إاافة ¼ ملعقة صيرة من بيكربونات الصودا لتسريع عملية النضج.

طريقة تدميس الفول س وبسيطة ، وإعداده في المنزل سيضمن لكِ تقديم طبق مدمس صحي وشهي ، يمكنك التعلى وصفات الفول الشهية من هنا ، وشاركينا طريقتك الخة في إعداد الفول في التعليقات.

العودة إلى المطبخ